人人都爱的“黄金主食”！这么吃，祛湿清热，降低胆固醇！常吃助长寿~
一立秋，就到各种农作物丰收的季节，其中玉米最受欢迎。虽然一年时间都可以买到，但这时的口感才是最香甜软糯的。
从营养的角度来说，玉米也毫不逊色。2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了一番排名，位列榜首的就是玉米；德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此玉米也有“长寿食品”、“黄金主食”等美称。但这样一种健康食品，很多人都没吃对！
玉米浑身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。
1.明目护眼。随着年龄的增长及过度使用电子设备等，会破坏眼球的黄斑感光区域，引起黄斑病变、白内障、视力下降等眼部疾病。黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。
2.防癌抗癌。在国际抗癌协会公布的抗癌食物名单中，玉米也占有一席之地。它含有的谷胱甘肽能使致癌物失去活性；硒元素能促进体内的重金属、自由基等有害成分排出体外，并抑制癌细胞生长；丰富的纤维素对于直肠癌的防治非常有益；叶黄素和玉米黄质除了能护眼之外，还有助预防皮肤癌、肺癌。
3.辅助控糖。玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。
4.降脂调压。玉米中含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量高达60%以上，再加上其中很多维生素、矿物质等成分都有助于清除血液中的“坏胆固醇”，对预防动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管疾病都有积极作用。
5.促进肠道健康。正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食，可以促进肠道有益菌的繁殖。同时，玉米富含膳食纤维，也能促进肠道蠕动，改善便秘，保护肠道健康。
小贴士：取玉米渣100g，凉水浸泡半天后慢火炖烂，再加入适量白薯块煮熟，食用后可辅助缓解老年人习惯性便秘。
6.美容养颜。玉米还具有美容功能。玉米中的维C含量是苹果的4倍，维E含量也很丰富，能帮助清除体内自由基，延缓皮肤老化。
玉米、豆类。玉米中色氨酸含量较为不足，而豆类正好能够补上这个缺口，两者一起食用，可以预防糙皮病，对三高调节也更有利。
玉米、松仁。松仁玉米是一道名菜，它其实也是玉米一种非常好的搭配组合。因为松仁中也富含人体必需的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，与玉米搭配，对心血管保护、皮肤健康、免疫力提升等均有一定益处。
玉米、板栗。玉米和板栗都是药食同源的“温补高手”。玉米能健脾利湿、开胃调中、平肝利胆，板栗能补肾强筋、养胃活血，两者是入秋后滋补的好搭档，非常有助于脾胃养护。玉米这么吃，祛湿清热，降低胆固醇！
1.玉米须，祛湿清热。玉米须性味甘、淡、平，可平肝利胆、消肿利尿，可辅助缓解水肿、血压高、小便不利等问题。在中药里，玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。今天就教大家几个“玉米须”的食疗方！
玉米须泡水喝——祛湿清热
夏天喝玉米须茶还有凉血泄热的功效，不仅能够排出体内的湿热之气，还有开胃作用，制成茶后，就是很好的减肥瘦身饮料。
方法一：把玉米须清洗干净，用开水冲泡即可。
方法二：用玉米须煮水后服用。
方法三：玉米保留玉米须，放进锅内一同煮熟，然后吃玉米、喝汤水。
方法四：和冬瓜一起食用煮汤，这两种都是有利于消肿的食物。
方法五：先将玉米须洗净、阴干，放入盛有绿茶的杯中，冲入沸水250毫升，稍闷一下，即可。有减肥功用。
玉米须+它——辅助控糖
玉米须中的皂甙是降低糖尿病病人血糖的主要成分。另外玉米须中还含有铬，铬是糖耐量因子的组成部分，可以加强胰岛素功能。
食材：玉米须3g、马齿苋2g、蒲公英1~2g。
功效：将这三种食材煮水喝，每天坚持，有助于控制血糖。
需要提醒大家的是，食疗能起一定辅助作用，但相关疾病，还是需要遵循医嘱坚持服药。
2.玉米胚芽，降低胆固醇。不少人啃玉米的时候啃不干净，就会在玉米棒子上留下一个淡黄色的颗粒，那就是玉米胚芽。大家所熟知的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的；玉米胚芽富含油酸和亚油酸，有助降血清胆固醇、抗氧化，它也是脂溶性维生素E、卵磷脂和植物甾醇的宝库。
很多人觉得自己煮的玉米口感不如外面卖的香甜。其实，煮出香甜玉米有个“三字经”。
留叶子。如果把叶子都扒掉，玉米会在煮的时候流失部分营养，失去香甜的口感。最好留两片最贴近玉米粒的白色薄叶，这样玉米更易煮熟，还带有清香。
泡一泡。下锅煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20~30分钟，再开大火煮熟，可以让玉米更有嚼劲。
★甜玉米大火煮开后，转中小火再煮8分钟即可；
★而糯玉米稍微久一些，10分钟为宜。
加点盐。煮玉米的水开后，加入一点食盐，这样可以放大玉米的甜味。
倒牛奶。很多人都喜欢奶香，试试在煮玉米的水开后，倒入适量牛奶和一小块黄油，小火再煮一会儿，便可以煮出好吃的奶香玉米。