它是补阴上品，秋季常吃，一冬不病！女人吃，男人更要吃~
秋令时节，正是鲜藕应市之时。作为养生滋补佳品之一，鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴。 加上此时天气较为干燥，从养生的角度来说，应该从饮食上进行“润燥”，新鲜的莲藕就是养阴清热、润燥止渴的“好处方”。 并且，它不补也不泄，对身体很好，适宜各个年龄段的人群。所以说现在可是吃藕正当时！
王士雄在《随喜居饮食》中写道：“生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚，肝旺，内热，血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。” 比如，治疗小便热淋的时候就可以用生藕汁；治疗手足冻疮时可用熟藕泥外敷；治疗吐血时，鲜藕也是很好的“药引子”。 此外，莲藕滋阴的功效也不容小觑，民间“男不离韭，女不离藕”的说法就强调了这一点。 因为，根据阴阳五行学说，女性为阴、生理特点是容易出现“阴精亏虚”。 所以，女性一旦出现头晕、腰酸、咽干、手脚心发烫等不适症状，都可以多吃鲜藕以养阴生津。 通过不同食用藕的方法，还能辅助治疗多种女性常见的不适。 导致月经过多的原因很多，其中以气虚和血热为病因的最多见，而这两种都可以通过食用莲藕来辅助治疗。 气虚：月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症。 血热：经血颜色偏深、质地黏稠，还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等症。 产后两周生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，则可改为熟吃。此外，哺乳妈妈常吃藕还能促进乳汁的分泌。 莲藕能清心除烦，可有效缓解女性的心烦失眠等症状。日常可将鲜藕炒吃，也可食用藕粉代替。
除了中医善用莲藕，现代医学也十分认可莲藕的营养价值。 藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，还能促进肠蠕动。 藕含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。 藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。 藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）能减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。 鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。 藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，能保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，能改善消化。 藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。 藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。 鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
1、颜色微黄没有异味的：健康藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白，很可能是经过化学处理的，最好不要购买。 2、两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。 3、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟度较好。 4、莲藕要外形饱满的：不要选择外型凹凸不完整的莲藕。